Vins biologiques

Qu'est qu'un vin bio ?

Contrairement à ce que l'on entend parfois, le vin bio n'est pas un vin sans alcool ! Beaucoup plus logiquement, un vin est dit "bio" quand le raisin avec lequel il a été élaboré est issu de l'agriculture biologique.

Comme tous les agriculteurs de la filière bio, les viticulteurs qui choisissent ces méthodes s'engagent à cultiver leur terre sans engrais chimique, herbicide ou tout autre produit phytosanitaire chimique de synthèse et ils sont soumis à des contrôles rigoureux et réguliers. Les bonnes pratiques se généralisent de plus en plus (doses de souffre divisées par 2 au minimum, absence d'additifs, de levures exogènes et de conservateurs...).

Bien évidemment, le vin bio n'est pas forcément meilleur qu'un autre juste parcequ'il est "bio". A ce stade là, c'est le savoir-faire du vigneron qui entre en compte. Mais il est évident qu'avec des méthodes naturelles, basées sur un savoir-faire millénaire et un grand respect de la terre et de la vigne, on obtient une matière première de grande qualité qui n'a pas besoin d'additifs ou de conservateurs pour exprimer son potentiel et l'améliorer au fil de temps (un vin bio se conserve aussi bien qu'un autre).

 

Feuille de vigne