Ch�teau Couronneau Blanc Mill�sime indisponible

Bordeaux blanc secMise en bouteille au Ch�teau

Vin issu de l'agriculture biologique et certifi� par Ecocert

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Carton de 12 bouteilles : 0 � Bon de commande

Vendange 2009

mécanique à l' aide de la dernière génération des machines à vendanger Pellenc équipées d'égréneur et de trieur ; les rendements de nos blancs oscillent entre 25 et 30 hl/ha soit environ la moitié des rendements autorisés et pratiqués dans le Bordelais.

Vinification

Les raisins sont légèrment foulés avant de n' être encuvés et refroidis à 8 degrés ; ils bénéficient d' une macération péliculaire de 24 à 36 heures avant de n' être préssés à l' aide d' un pressoir verticale tres doux ; ils sont alors débourbés puis fermentés a tres basse température afin de conserver leurs arômes primaires..

Elevage

Les vins sont élevés dans de cuves inox, batonnés tous les 2 ou 3 jours afin de remettre les lies en suspension, puis collés et filtrés avant de n' être mis en bouteille fin Novembre début Décembre;

Nos conseils de dégustation

Ce vin est à boire sur des poissons, certaines viandes blanches, et en apéritif ; il sublimera vos moments de détente. Ces vins sont atypiques de leur appellation car ils bénéficient des caractéristiques de ses deux cépages: le sauvignon blanc qui leur apporte des arômes ultra - expressifs et le sauvignon gris qui leur apporte la structure, la concentration et la longueur...