Vins issus de l'agriculture biologique
Château Couronneau Blanc

Château Couronneau Blanc

Bordeaux blanc secMise en bouteille au Château

Vin issu de l'agriculture biologique et certifié par Ecocert

 

Vendange  2009

mécanique à l' aide de la dernière génération des machines à vendanger Pellenc équipées d'égréneur et de trieur ; les rendements de nos blancs oscillent entre 25 et 30 hl/ha soit environ la moitié des rendements autorisés et pratiqués dans le Bordelais.

Vinification

Les raisins sont légèrment foulés avant de n' être encuvés et refroidis à 8 degrés ; ils bénéficient d' une macération péliculaire de 24 à 36 heures avant de n' être préssés à l' aide d' un pressoir verticale tres doux ; ils sont alors débourbés puis fermentés a tres basse température afin de conserver leurs arômes primaires..

Elevage

Les vins sont élevés  dans de cuves inox,  batonnés tous les 2 ou 3 jours afin de remettre les lies en suspension, puis collés et filtrés avant de n' être mis en bouteille fin Novembre début Décembre;

Nos conseils de dégustation

Ce vin est à boire sur des poissons, certaines viandes blanches, et en apéritif ; il sublimera vos moments de détente. Ces vins sont atypiques de leur appellation car ils bénéficient des caractéristiques de ses deux cépages: le sauvignon blanc qui leur apporte des arômes ultra - expressifs et le sauvignon gris qui leur apporte la structure, la concentration  et la longueur...

 

Feuille de vigne