Vins issus de l'agriculture biologique
Cuvée Pierre de Cartier

Cuvée Pierre de Cartier

Appellation Bordeaux supérieurMise en bouteille au Château

Vin issu de l'agriculture biologique et certifié par Ecocert

 

Vendange 2007

Nous laissons de 1 à 3 grappes par pied, elles sont ensuite ramassées à la main pendant 1 week-end à leur plus extrême maturité. Cette cuvée fait l’objet de toutes les attentions jusqu’à son élevage en barriques neuves pendant 12 mois.

Vignification

Egrappée et foulée, la vendange fait l'objet de macération préfermentaire à froid dans une cuve inox pendant 7 jours; les températures des fermentations alcooliques n’excèdent pas 25° et les fermentations malolactiques se font en barriques neuves.

Elevage

Entièrement en barriques neuves provenant de la forêt de Tronçais (centre de la France), ces vins ne sont jamais soutirés mais simplement bâtonnés de temps à autre.

Nos conseils de dégustation

Exclusivement issu de cépage merlot, ce vin possède des arômes d'agrûmes. Très charpenté naturellement, le bois le structure encore plus. Ce vin d'exception est à la hauteur des grands vins de Bordeaux. Il sera particulièrement apprécié sur des plats épicés en sauce ou avant le diner comme apéritif.

La qualité de ce vin a fait l'objet de l'étonnement de nombreux sommeliers et des journalistes de "Cuisine et vin de France

 

Feuille de vigne