Vins issus de l'agriculture biologique
Volte-Face

Volte-Face

Appellation Sainte-Foy Bordeaux rougeMise en bouteille au Château

Vin issu de l'agriculture biologique et certifié par Ecocert

 

 Vendange  2007

Ces vins sont en premier lieu élaborés à partir d'une jeune parcelle d' argile exposée plein sud à pente forte d' ou venaient , me dit les anciens, les meilleurs vins liquoreux de la région ; nous l' avons drainée tous les 8 m afin d' éviter que l' eau ne stagne, palissée très haut afin de favoriser la photosynthèse, et tenue comme le reste de notre vignoble avec épamprage manuel du pieds et de la tête, effeuillage, vendanges en vert etc...

Vinifiés à part, ils sont élevés dans un foudre de 54 hl de 3 vins ou ils s' élèvent avec la plus grande quiétude pendant 12 mois.

 

Feuille de vigne