Vins issus de l'agriculture biologique
VOLTE FACE

VOLTE FACE Millésime - 2015

Appellation Sainte-Foy Bordeaux rougeMise en bouteille au Château

Vin issu de l'agriculture biologique et certifié par Ecocert

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 Vendange  2015 

Médaille d'Argent au concours Challenge Millésime BIO 2017.                 4_s

Ces vins sont en premier lieu élaborés à partir d'une jeune parcelle d' argile exposée plein sud à pente forte d' ou venaient , me dit les anciens, les meilleurs vins liquoreux de la région ; nous l' avons drainée tous les 8 m afin d' éviter que l' eau ne stagne, palissée très haut afin de favoriser la photosynthèse, et tenue comme le reste de notre vignoble avec épamprage manuel du pieds et de la tête, effeuillage, vendanges en vert etc...

Vinifiés à part, ils sont élevés dans un foudre de 54 hl de 3 vins ou ils s' élèvent avec la plus grande quiétude pendant 12 mois.

 

Commentaire du journaliste Benoît de Coster


 " Superbe réussite dans ce grand millésime. Cette cuvée est issue d'une parcelle située sur un coteau exposé au Sud. Le raisin y atteint une maturité particulièrement belle ce qui confère aux tanins une douceur et un moelleux assez inimitables. C'est magique. Gras, rond, opulent, c'est à la fois le vin le plus riche mais aussi le plus onctueux du Château Couronneau. Ceci explique son énorme succès.


Le vin est élevé en foudres de chêne de 3 ans d'âge. Ce type de boisé est absolument parfait car il ne domine pas le vin mais, au contraire, enrobe joliment les tanins pour les assagir et leur donner une ultime touche de volupté.


Le vin étant encore jeune à ce stade le nez est assez discret avec des notes d'épices et de caramel laitier mais la bouche est gourmande et séduisante à souhait. Malgré la puissance, la maturité et la concentration, le vin ne manque pas de fraîcheur... c'est ce qui le rend parfait."


 


 

 

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Feuille de vigne