Vins Biologiques et Biodynamiques

Un vin bio est issu d’une viticulture sans intrants chimiques.

Autrement dit, pas de pesticides, ni d’engrais de synthèse. Le vigneron respecte le cahier des charges de l’agriculture biologique et privilégie la vie des sols et du raisin.

Un vin biodynamique est guidé par les cycles naturels et le calendrier lunaire.

Le vigneron suit les principes de la biodynamie : il dynamise les préparations à base de plantes, limite les sulfites, et favorise l’équilibre du vivant.

Ces vins biodynamiques, souvent certifiés Demeter ou Biodyvin, expriment avec justesse leur terroir. Chaque vinification se fait dans le respect du label et d’une approche artisanale.

Ainsi, les vins bio et biodynamiques du Château Couronneau reflètent une viticulture certifiée, sincère et engagée où, le vin rouge comme le vin blanc naissent d’une terre vivante et d’un savoir-faire respectueux.

Oui, le vin bio est globalement plus sain pour le consommateur et pour l’environnement, même si ses effets directs sur la santé restent difficiles à mesurer.

Les vins issus de l’agriculture biologique contiennent nettement moins de résidus de pesticides et moins de sulfites ajoutés que les vins conventionnels.Cela réduit les risques de réactions allergiques et d’exposition à certaines substances chimiques.En revanche, les effets positifs sur la santé humaine restent difficiles à prouver scientifiquement, car ils dépendent surtout de la quantité consommée.

Les labels Demeter et Biodyvin certifient exclusivement les vins issus de la viticulture biodynamique, pas simplement biologique.

Le label Demeter est la référence internationale de la biodynamie, fondée sur les principes de Rudolf Steiner. Il garantit que la vigne est cultivée sans intrants chimiques, avec des préparations naturelles à base de plantes, composts et minéraux, et selon les rythmes lunaires et planétaires.Le label Biodyvin, créé par un syndicat de vignerons européens, applique ces mêmes principes mais uniquement aux domaines viticoles.

👉 Tous les vins Demeter ou Biodyvin sont biologiques, mais tous les vins bio ne sont pas biodynamiques.

Oui, le vin bio contient des sulfites : la certification bio autorise l’usage limité du soufre. Les niveaux de sulfites sont environ 30 à 50 % inférieurs à ceux du vin conventionnel.

Depuis le règlement européen de 2012, le vin bio peut contenir des sulfites, mais en quantité réduite :

• • 100 mg/L maximum pour les rouges,
• • 150 mg/L pour les blancs et rosés.

Les vignerons bio peuvent aussi produire des cuvées « sans sulfites ajoutés », mais cela reste rare et plus risqué sur le plan microbiologique.

En faible quantité, les sulfites sont sans danger pour la majorité des gens. Mais chez certains, ils peuvent provoquer des réactions indésirables.

Les sulfites (dioxyde de soufre, E220 à E228) sont des agents antioxydants et conservateurs utilisés pour éviter l’oxydation et la prolifération de bactéries dans les aliments et les boissons. Chez la plupart des consommateurs, ils ne posent aucun risque avéré aux doses autorisées. Mais environ 1 % de la population y est sensible ou intolérante : cela peut entraîner maux de tête, rougeurs, toux, ou crises d’asthme chez les personnes fragiles. C’est pourquoi la mention « contient des sulfites » est obligatoire sur les étiquettes depuis 2005.

En biodynamie, on considère que les mouvements lunaires et planétaires influencent la croissance des plantes. Les jours “fruit”, “fleur”, “feuille” et “racine” du calendrier biodynamique guident les vignerons dans les tailles, les traitements et les vendanges.